Resep Soto Lobak Bening Bandung, Pake Daging Sapi Makin Mantap

Posted on

Resep Soto Lobak Bening Bandung – Bagi kamu yang tinggal di daerah Bandung dan sekitarnya pasti familiar dengan menu yang satu ini. Meski tak setenar soto betawi ataupun soto lamongan, namun soto khas Bandung ini tetap banyak digemari. Satu hal yang menjadi ciri khas dari soto bandung yakni menggunakan Lobak putih, Mungkin agak aneh, soto menggunakan lobak putih. Akan tetapi ternyata ada fakta menarik dibalik penggunaan lobak putih pada soto bandung. Lobak putih ini memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Resep Soto Lobak Bening Bandung, Pake Daging Sapi Makin Mantap
resep soto lobak bandung kuah bening

Fakta ini diungkap oleh seorang peneliti asal ITB. Salah satu manfaat lobak putih yang digunakan pada resep soto bandung adalah mampu meningkatkan kepekaan insulin untuk melindungi resiko terserang diabetes. Selain itu lobak putih juga bermanfaat untuk menurunkan resiko penyakit kardiovaskular. Kita tahu Soto Bandung menggunakan daging sapi yang mengandung lemak tinggi. Dengan adanya lobak putih tersebut maka bisa mengimbangi profil lipid pada daging. Dalam penelitianya tersebut juga disebutkan bahwa lobak putih mampu menurunkan kadar gula darah. Namun demikian efek yang dihasilkan tidak secepat, obat obat diabetes.

Resep Soto Lobak Bening Khas Bandung

bahan bahan soto lobak

  • daging sapi 1/2 kg
  • bawang putih 50 gram, cincang halus
  • bawang merah 30 gram, cincang halus
  • serai 2 batang, memarkan
  • lobak 200 gram, kupas dan iris tipis
  • minyak goreng 2 sendok makan
  • jahe 30 gram, memarkan
  • garam dan merica secukupnya
bahan pelengkap
  • kacang kedelai putih goreng, secukupnya
  • daun seledri, iris halus
  • bawang goreng secukupnya

Simak Juga: Resep Soto Ambengan Surabaya

Cara Membuat Soto Lobak Bening

  1. Rebuslah daging sapi sampai empuk
  2. Angakt dan potong dadu, Tiriskan
  3. Jangan buang air rebusan atau kaldunya
  4. Panaskan minyak goreng lalu tuis bawang putih, bawang merah, jahe dan serai. Tumis hingga layu dan wangi
  5. Tuangkan kaldu sapi ke dalam bumbu tersebut
  6. Rebuslah kaldu dan tambahkan garam serta merica secukupnya
  7. Masukan lobak yang sudah diiris iris. Masaklah sampai mendidih. Angkat
  8. Tata daging sapi, dan siram dengan kuah beserta lobaknya. Taburi dengan kacang kedelai, seledri, dan bawang goreng.
  9. Sajikan selagi masih panas bersama kecap manis dan sambal
Gimana bunda, ayo praktikan Resep Soto Lobak Bening Bandung diatas. Jika tak ada daging sapi, daging ayampun gak masalah. Soto memang menjadi salah satu hidangan favorit di tanah air. Bahkan setiap daerah ada saja soto dengan ciri khas masing masing. Seperti soto bandung ini yang memiliki ciri khas penggunaan lobak. Tak hanya nikmat, lobak juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *