Resep Red Velvet Kukus Lembut, Praktis Dan Anti Gagal

Posted on

Resep Red Velvet Kukus Lembut – Siapasih yang tak kenal dengan kue red velvet, atau setidaknya pernah mendengar nama tersebut. Kue ini adalah inovasi dari kue balu dengan ciri khas warna merah yang cetar membahana. Warna tersebut dihasilkan dari pewarna makanan dan buah bit yang diblender halus. Ketika lidahmu mulai menceceap, tekstur lembut, moist dan padat langsung terasa dengan aroma harum. Kue red velvet biasa dijadikan sebagai kue ulang tahun dan hadiah manis untuk pasangan. Kue ini mulai terkenal ketika muncul dalam film steel magnolias yang dibintangi julia roberts.

Resep Red Velvet Kukus Lembut
Resep Red Velvet Kukus Lembut

Sebenarnya resep red velvet ini aslinya adalah dipanggang. Namun bila tak ada oven dirumah, kamu bisa membuatnya dengan cara dikukus. Satu hal yang perlu kamu perhatikan, dinginkanlah cake sampai benar benar dingin ketika sudah matang. Kandungan mentega yang masih hangat akan membuat kue red velvet mudah hancur. Sebelum mengukus, jangan lupa untuk memberi kertas baking ataupun kertas minyak agar lebih mudah saat mengeluarkan cake dari loyang. Buatlah kertas lebih panjang dari loyang sehingga, kamu tinggal menariknya saja.

Coba juga: Resep Kue Black Forest

Untuk membuat red velvet yang lembut dan enak, pemilihan bahan juga sangat penting. Mulai dari krim kental. Kamu harus bisa membedakan antara krim kental dairy dan non dairy. Untuk membuat topping kue ini gunakanlah krim kental non dairy karena lebih kaku serta tidak mudah meleleh ketika dalam kondisi hangat. Sedangkan krim dairy cocok untuk isi roti, campuran adonan atau membuat es krim karena sifatnya yang mudah meleleh. Selain itu kombinasi antara margarine dan mentega juga akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dari pada kamu menggunakan salah satu saja. Jika tertarik untuk membuat red velvet kukus sendiri, langsung saja siapkan bahan bahan dibawah ini.

Resep Red Velvet Kukus Lembut

Bahan A

  • bit merah 200 gram
  • air 250 ml
Bahan B
  • telur ayam 4 butir
  • susu cair 100 gram
  • krim kental 25 gram
  • jeruk lemon, peras airnya
Bahan C
  • Mentega 220 gram
  • margarin 200 gram
  • gula pasir 200 gram
  • vanila ekstrak 1 sdt
  • pasta pewarna merah 1 sdm
Bahan D (ayak jadi satu)
  • tepung terig protein rendah 400 gram
  • susu bubuk 20 gram
  • coklat bubuk 35 gram
  • baking powder double akting 1 sdt
  • garam 1/2 sdt
Bahan Topping
  • Krim kental non dairy 100 gram
  • gula halus 150 gram
  • mentega 100 gram
  • cream cheese 250 gram
  • vanila ekstrak 1 sdt
  • rhum essense 1 sdt (optional)
Cara Membuat Rev Velvet Kukus
  1. Ambil loyang dan olesi dengan margarin. taburi sisinya dengan tepung dan alasi dengan kertas baking
  2. Olesi lagi permukaan kertas dengan margarin. (buatlah kertas ada yang masih keluar dari dalam loyang sehingga saat mau mengeluarkan cake tinggal ditarik saja)
  3. Siapkan kukusan dan panaskan air sampai mendidih.
  4. Rebus bit sampai lunak dan matang. Blender buah bit sampai halus, sisihkan dan diamkan sampai dingin. Gunakan buah bit lembut sebanyak 70 gram saja
  5. Siapkan mangkuk mikser, masukan bahan C yakni margarin, gula pasir dan mentega. Kocok sampai tercampur baik dengan kecepatan rendah. dan naikan secara perlahan sampai adonan jadi putih dan mengembang. Kira kira 8 menitan.
  6. Jika sudah, tambahkan pasta pewarna dan vanila ekstrak, lanjutkan mengocok adonan. matikan mikser. sisihkan dulu
  7. Dengan mangkok lainya, campur semua bahan B dan tambahkan adonan buah bit sebayak 70 gram.Aduk aduk sampai rata
  8. Hidupkan mikser berkecepatan rendah. Masukan Bahan D dan adonan bahan B plus buah bit diatas secara bergantian kedalam mangkok yang berisi adonan margarin tadi. kocok sampai tercampur baik.
  9. Bagilah adonan tersebut menjadi 3 bagian dengan berat masing masing 500 gram.
  10. Masukan setiap bagian ke loyang yang berbeda. Jika cuma punya satu loyang, kukuslah secara pergantian.
  11. Kukuslah selama 30 menit (jika menggunakan kukusan biasa tutup dengan kain yang menyerap air)
  12. Test dengan tusuk gigi. Keluarkan loyang dari kukusan dan dinginkan. Kamu bisa memasukanya kedalam kulkas agar cepat dingin dan kue red velvet akan menjadi padat.
  13. Angkat kertas baking, lepaskan dari cake.
  14. Sekarang saatnya buat topping cream cheese. Caranya kocok cream cheese dengan mikser sampai lembut. tambahkan mentega, vanila ekstra, rhum, gula bubuk serta krim kental. Kocok lagi sampai adonan menjadi pekat, ketntal dan mudah dioleskan.
  15. Letakan cake red velvet ke piring/warah datar olesi dengan bahan topping pada seluruh permukaanya. Tumpuk cake lagi diatasnya, dan beri topping lagi sampai 3 bagian. Baru lapisi seluruh permukaan dengan cream cheese lagi.
  16. Supaya cream mengeras, masukan kue red velvet ke kulkas, Keluarkan dan potong potong
Setelah dikeluarkan dair kulkas, red velvet jadi padat dan mudah dihandle. saat itu kamu bisa menghiasnya. Untuk cake decorationya silahkan buat sesuai kreatifitas masing masing. Akhir kata, semoga resep red velvet diatas bisa menjadi solusi bagi kamu yang tidak memiliki oven dirumah. Soal rasa, boleh deh disandingkan dengan cake sejenis yang banyak dijual oleh bakery terkemuka. .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *