Resep Opor Ati Ampela Ayam, Kuah Kuningnya Selalu Menggoda

Posted on

Resep Opor Ati Ampela Ayam – Opor ayam merupakan sajian khas Indonesia yang biasa disajikan saat lebaran. Masakan ini berasal dari jawa tengah dan sekarang sudah dikenal luas. Opor ayam merupakan sajian sajian daging ayam yang direbus dan dimasak dengan kuah kental dari santan serta berbagai macam bumbu seperti serai dan kencur. Kuah kental yang berwarna kuning memang selalu menggoda. Biasanya, opor ayam dsajikan bersama ketupat serta sambal goreng hati. Sebenarnya tak hanya daging ayam saja yang bisa kita olah jadi opor. Jeroan ayam yakni ati dan ampela juga bisa kita buat jadi opor ati ampela.

Resep Opor Ati Ampela Ayam, Kuah Kuningnya Selalu Menggoda
Resep Opor Ati Ampela Ayam

Rasa ati ampela yang gurih dapat kita olah jadi aneka masakan. Hanya saja terkadang baunya amis, dan sebagian orang tidak menyukainya. Tapi tenang saja karena tips untuk menghilangkan bau amis ati ampela. Mulailah dengan mencuci bersih menggunakan air yang mengalir.Kemudian bersihkan segala kotoran yang menempel pada ati ampela.Setelah itu letakan pada wadah dan rendam dengan perasan air jeruk nipis kurang lebih 10 menit. Didihkanlah air yang diber jahe dan daun jeruk, masukan ati ampela ayam tadi. Rebuslah selama 3 menit saja, angkat lalu tiriskan. Nah ati ampela sudah siap dimasak baik di goreng atau dijadikan opor.

Resep Opor Ati Ampela Ayam

bahan bahan
  • ati ampela sebanyak 650 gram
  • air asam 1 sendok makan
  • serai 1 batang, memarkan
  • daun salam 2 lembar
  • cabai rawit merah 10 buah, geprek
  • cabe rawit hijau 5 buah, geprek
  • garam 2 sendok teh
  • gula merah 1 1/2 sendok teh
  • santan 500 ml, dari 1 butir kelapa
  • minyak untuk menumis 2 sdm
Bumbu Halus
  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 5 siung
  • kunyit 2 cm
  • jahe 1 cm
  • kemiri 5 butir
  • ketumbar 2 sdt
  • jintan 1/2 sdt

Buat juga: Resep Soto Ayam Ambengan

Cara Memasak Opor Ati Ampela
  1. Lumuri ati ampela dengan air asam, diamkan selama 15 menit
  2. Panaskan minyak lalu tumislah bumbu halus, daun salam, dan serai sampai tercium bau harum. tambahkan ati ampela tadi, aduk dan masak sampai berubah warna
  3. Masukan santan, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, garam serta gula merah. Masaklah hingga matang.
  4. Angkat lalu sajikan dengan diberi taburan bawang merah goreng.
Resep Opor Ati Ampela Ayam  diatas bisa untuk 10 porsi. Jika kamu sudah agak bosan dengan opor ayam, bisa mencoba opor ati ampela ini. Rasa gurih daria ti amppela memberikan sensasi rasa yang berbeda. Agar lebih nikmat sajikan dengan lontong atau ketupat serta sambal goreng ati. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *