Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara, Minuman Tradisional Yang Menyegarkan

Posted on

Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara – Tak terasa kita akan bertemu lagi dengan bulan ramadhan. Bulan yang penuh keberkahan bagi seluruh umat muslim. Bagi para ibu rumah tangga, menyediakan menu buka puasa adalah sebuah kewajiban. Tak hanya menu utama, tapi takjil atau hidangan pembuka untuk berbuka puasa juga perlu dipersiapkan. Ada beberapa minuman tradisional yang bisa kamu buat untuk menyambut buka puasa. Selain kolak, kamu juga bisa membuat es dawet. Minuman ini terbuat dari dawet dan menggunakan kuah santan. Es dawet cukup terkenal di jogja dan jawa tengah. Ada beberapa jenis es dawet, yang paling terkenal adalah es dawet ireng purworejo dan es dawet ayu banjarnegara.

Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara, Minuman Tradisional Yang Menyegarkan
Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara

Cara membuat es dawet ayu khas banjarnegara ini gak terlalu sulit lho, Apalagi kalau dawetnya beli yang jadi/siap pakai. Dawet atau cendol tersebut terbuat dari tepung beras. Biasanya diberi pewarna makanan agar tampilanya menarik. Untuk dawet ayu khas banjarnegara menggunakan perwarna dari daun suji sehingga berwarna hijau alami. Untuk kuahnya terbuat dari santan dan gula merah sehingga rasanya gurih nan legit. Berikut resep dawet ayu selengkapnya

Minuman Buka Puasa Lain: Resep Kolak Singkong Legit

Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara

bahan membuat es dawet ayu

  • tepung beras 50 gram
  • tepung sagu 25 gram
  • air daun suji dan pandan 50 ml
  • gula pasir 1 sendok teh
  • garam halus 1/4 sendok teh
  • kapur sirih 2 sendok teh
  • air 300 ml
Bahan kuah es dawet ayu
  • santan dari 3/4 butir kelapa, 750 ml
Bahan Sirup es Dawet Ayu
  • gula jawa 200 gram, sisir halus
  • gula pasir 50 gram
  • air 75 ml
  • daun pandan 2 lembar
Bahan pelengkap
  • nangka 4 mata, buang bijinya dan iris iris
  • tape ketan hitam 75 gram
  • es batu serut

Cara Membuat Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara

  1. Buat dulu cendolnya dengan cara mencampur tepung sagu, tepung beras, garam dan gula. Aduk rata. Tuangakn air kapur sirih dan tambahkan sebagian air. Aduk aduk
  2. Masak air sampai mendidih, tuangkan adonan diatas. Aduk rata dan masak sampai matang. Angkat
  3. Siapkan mangkuk dan isi dengan air dingin/ es batu. Tuangkan adonan cendol diatasnya dengan disaring menggunakan saringan khusus cendol. tekan tekan agar keluar. Lakukan sampai habis
  4. Rebus gula dan air daun pandan sampai larut. Angkat dans aring.
  5. sajikan cendol/dawet, sirup gula merah dan santan. Tambahkan es batu serut. 
Itulah Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara. Meskpun banyak dijual es dawet di pinggir pinggir jalan, namun rasanya lebih puas jika membuat sendiri. Selain itu kebersihanya juga lebih terjamin. Es dawet ayu khas banjarnegara ini adalah salah satu minuman tradisional yang pas disajikan untuk buka puasa. Kesegaran dari kuah santan dan gula merah berpadu dengan gurihnya cendol membuat tubuh segar kembali. Selain es dawet ayu, resep es kopyor yang kami berikan sebelmnya juga bisa dicoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *