Resep Plecing Kangkung Pedas Khas Bali Teman Setia Ayam Taliwang

Posted on

Resep Plecing Kangkung Bali – Salah satu sayuran yang paling merakyat adalah kangkung. Sayuran hijau ini mudah dibudidayakan dan harganyapun murah meriah. Namun demikian, kangkung bisa diolah menjadi aneka hidangan yang lezat. Baik di pasar tradisional hingga swalayan, kita bisa dengan mudah menemukan sayuran asal india itu. Tak heran jika di Indonesia banyak terdapat jenis masakan plecing kangkung seperti plecing kangkung jawa, plecing kangkung lombok, dan juga tentunya plecing kangkung bali.

Resep Plecing Kangkung Pedas Khas Bali Teman Setia Ayam Taliwang

Tanaman kangkung sendiri dibedakan jadi dua yakni kangkung darat dan kangkung air. Kangkung darat merupakan jenis kangkung yang paling banyak dibudidayakan dan diolah menjadi aneka masakan. Begitu juga dengan resep plecing kangkung bali ini, yang menggunakan kangkung darat. Umumnya plecing kangkung di Bali di santap dengan ayam taliwang. Selain itu bisa juga dihidangkan dengan seafood atau ayam goreng. Selain lezat kangkung juga bermafaat untuk kesehatan lho seperti untuk mengatasi sembelit hingga mengatasi insomnia. Ini dikarenakan kangkung mengandung zxat besi, sitosterol,fosfot, dan zat anti peradangan serta anti racun. Kangkung juga bermanfaat untuk melancarkan buang air kecil hingga mencegah anemia.

Baca juga: Resep Plecing Kangkung Lombok

Cara membuat plecing kangkung khas bali ini mudah lho. Prosesnya gak butuh waktu lama, jadi kalau gak punya banyak waktu masak plecing kangkung ini bisa jadi solusinya. Jadi kangkung yang sudah dicuci bersih tinggal direbus saja. Setelah itu baru disajikan dengan bumbu sambal. Untuk bumbu bumbunya bisa dilihat pada resep berikut ini

Resep Plecing Kangkung Khas Bali

Bahan dan Bumbu Plecing Kangkung

  • Kangkung 1 ikat
  • terasi 1 sendok teh, bakar
  • air 100 cc
  • tomat 1 buah
  • cabe besar 3 buah
  • cabe rawit 5 buah
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 2 butir
  • minyak 2 sendok makan
  • jeruk limau 1 buah, belah
  • garam 1 sendok teh
  • gula 1/3 sendok teh
Cara Membuat Plecing Kangkung
  1. Silahkan cuci dulu kangkung hingga bersih. Kemudian rebuslah dengan ditambah 1 sendok teh garam. Cara tersebut berguna agar kangkung tidak berubah jadi kecoklatan
  2. Jika sudah matang, angkat tiriskan dan suwir suwir, sisihkan
  3. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk limau, air dan minyak
  4. Tuangkan minyak ke wajan lalu masaklah bumbu diatas dengan ditambahkan terasi dan air. Gunakan api kecil saja dan masak sampai airnya habis
  5. Letakan kangkung diatas piring saji, tambahkan sambal dan perasan jeruk. 
Mudah bangetkan Resep Plecing Kangkung khas Bali ini. Bedanya dengan plecing kangkung lombok terletak pada bumbu yang digunakan. Plecing kangkung khas lombok menggunakan kelapa muda yang dibakar serta kacang tanah goreng. Masakan plecing kangkung ini cocok disajikan bersama lauk pauk seperti seafood, ayam goreng ataupun ayam taliwang dan tentunya dengan sepiring nasi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *