Resep Bika Ambon Kukus Tanpa Mixer, Simpel Dan Mudah

Posted on

Resep Bika Ambon Kukus Tanpa Mixer – Kamu pasti sudah tak asing dengan kue kuning berserat ini. Meski namanya Bika ambon namun kue ini berasal dari medan. Tekstur lembut dengan cita rasa manis dan sensasi segar dari daun jeruk. Panganan yang kerap dijadikan bingkisan saat lebaran ini terbuat dari campuran tepung sagu, tepung terigu, santan, telur dan margarin. Proses pembuatan bika ambon sebenarnya adalah dengan cara dipanggang. Namun jika tidak memiliki oven dirumah, bisa mencoba resep bika ambon kukus yang akan kami berikan dibawah. Untuk membuatnya bisa dibilang susah susah gambang. Bika ambon yang bagus memiliki tekstur berserat atau bersarang dengan warna yang cerah.

Resep Bika Ambon Kukus Tanpa Mixer, Simpel Dan Mudah
cara membuat bika ambon asli medan

Aslinya, bika ambon memang memiliki warna kuning terang. Namun seiring perkembanganya, kue asal Medan ini memiliki banyak varian. Misalnya bika ambon warna hijau karena dipadukan dengan daun pandan atau warna coklat yang dipadukan dengan coklat. Ada juga varian lainya seperti durian ataupun krim keju. Dari segi ukranyapun beragam seperti bika ambon mini. Resep bika ambon mini sendiri tak berbeda hanya takaran dan loyangnya saja yang disesuaikan.

Cara membuat bika ambon sebenarnya dilakukan denan menggunakan oven atau dipanggang. Namun bagi yang tidak memiliki oven dirumah, pasti kamu mencari resep bika ambon kukus. Sebenarnya kamu bisa membuat bika ambon tanpa oven. Pada resep kali ini sebenarnya prosesnya bukan cara dikukus namun tetap dipanggang. Hanya saja proses pemanggangan tidak menggunakan oven melainkan menggunakan teflon. Jadi setelah adonan bika ambon jadi, masukan ke dalam teflon dan ratakan. Lapisi bagian bawah teflon dengan lempengan besi agar panasnya merata. Kemudian tinggal dipanaskan diatas kompor.

Resep Bika Ambon Kukus (Teflon)

Bahan Biang

  • Air Kelapa 200 cc
  • tepung terigu protein tinggi 100 gram
  • gula pasir 50 gram
  • ragi instan 10 gram
Bahan Santan
  • santan kelapa 600 cc
  • daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya
  • serai 3 batang, memarkan
  • garam 1 sendok teh
bahan adonan
  • telur 4 butir
  • kuning telur 10 butir
  • gula pasir 400 gram
  • tepung sagu 300 gram
  • pewarna makanan kuning1 sendok makan
Cara Membuat Bika Ambon Tanpa Oven
  1. campurlah tepung terigu, ragi, gula pasir dan air kelapa. Diamkan selama 20 menit dan tutup dengan kain kering.
  2. Masak santan, aduk agar tidak pecah. tambahkan serai, garam dan daun jeruk. Aduk
  3. Setelah santan matang, matikan api, saring dan diamkan hingga hangat kuk
  4. Kocoklah telur dan kuning telur. tambahkan gula larut, tepung sagu dan pewarna makanan. Aduk
  5. Campur adonan dengan bahan biang, tuangkan santan dan aduk rata. Diamkan 2 jam agar mengembang
  6. Olesi teflon dengan mentega, nyalakan kompor.
  7. Lapisi bawah teflon dengan lempengan besi agar panas bisa merata
  8. Panaskan teflon, dan kemudian tuangkan adonan sepertiganya saja. Diamkan sampai bergelembung.Tutup teflon dan masak sampai matang. Ulangilah sampai adonan habis
  9. Jika sudah matang, keluarkan lalu potong potong
Meski sebenarnya bukanlah Resep Bika Ambon Kukus, namun resep diatas bisa jadi solusi ketika kamu tidak memiliki oven dirumah. Hasilnyapun tak mengecewakan dengan cita rasa yang tak kalah lezat dari bika ambon medan asli. Mau coba? silahkan share agar teman temanmu juga tahu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *