Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi Jawa Timur Paling Enak

Posted on

Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi Paling Enak – Soto yang satu ini berbeda dengan soto kebanyakan. Seperti namanya, ini adalah perpaduan antara soto dan rujak. Karena berasal dari Banyuwangi Jawa Timur, rujaknya pun khas jawa timur yakni menggunakan cingur. Tapi rujak soto ini tidak menggunakan buah, karena tentu tidak cocok jika disantap dengan soto. Sepertinya rujak soto adalah perpaduan antara kuliner Madura dan Surabaya

Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi Jawa Timur Paling Enak
Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi

Bahan rujak yang digunakan pada Rujak Soto Khas Banyuwangi ini terdiri dari sayur sayuran seperti kangkung dan taoge yang direbus lalu diulek bersama kacang, petis dan gula merah. Rujak yang sudah jadi lalu disajikan dengan potongan lontong dan disiram dengan kuah soto babat. Kuah sotonya berwarna kuning bening seperti soto Madura. Bagi yang belum menyantapnya mungkin terlihat aneh. Tapi soal rasa, Rujak soto banyuwangi ini terasa begitu nikmat dengan kuah yang gurih dan aroma petis yang kuat. Kalau mau beli untuk dibawa pulang sebaiknya sayuranya dibungkus terpisah agar tidak rusak. Atau kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep berikut ini

Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi

Bahan bahan

  • tahu putih 300 gram, goreng dan potong potong
  • tempe 200 gram, goreng dan potong potong
  • kangkung 1 ikat, siangi lalu direbus
  • taoge 100 gram, diseduh
  • cingur 300 gram
  • mentimun 100 gram, potong potong
  • lontong 4 buah, potong potong
Bumbu Halus (rujak)
  • pisang batu 1 buah, iris
  • cabai rawit merah 4 buah
  • kacang tanah goreng 6 sendok makan
  • gula merah sisir, 4 sendok teh
  • bawang putih 4 siung, goreng
  • garam 2 sendok teh
  • petis 4 sendok makan
  • air asam 4 sendok makan
Kuah Soto
  • babat 100 gram, rebus
  • usus 100 gram, rebus
  • daging tetelan 200 gram
  • air 1250 cc
  • serai 2 batang, ambil putihnya dan memarkan
  • daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
  • garam 2 1/4 sendok teh
  • gula pasir 2 sendok teh
  • daun bawang 1 batang, potong potong
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu halus (soto)
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 6 siung
  • kunyit 2 cm, bakar
  • kemiri 3 butir, sangrai
  • jahe 2 cm
  • merica 1/2 sendok teh
  • ketumbar 1 sendok teh
Cara Membuat
  1. Rebus dulu cingur dengan 2 cm jahe, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, 1 sdt garaam serta 1 liter air.
  2. Rebus babat, usus dan tetelan sampai empuk
  3. Tumis bumbu halus soto, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan rebusan babat dan tetelan tadi. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang, sebelum diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata
  4. Sekarang siapkan mangkuk campurkan bumbu rujak dengan tempe, tahu, kangkung, taoge, mentimun, cingur, dan lontong. Siram dengan kuah soto bersama daging tetelan.
  5. Rujak Soto banyuwangi siap disajikan
Resep Rujak Soto Khas Banyuwangi diatas bisa disajikan dalam 4 porsi. Kamu bisa menyantapnya dengan emping mlinjo atau krupuk udang. Kini tak perlu jauh jauh ke banyuwangi untuk menyantap kuliner yang satu ini. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep diatas.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *